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lunedì 11 marzo 2024

Spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare
Ingredienti:
300g di spaghetti
250g di frutti di mare misti 
cozze, vongole, 
2 spicchi d'aglio tritati
Peperoncino rosso (opzionale, a piacere)
400g di pomodorini, 
1/2 bicchiere di vino bianco
Prezzemolo fresco tritato
Olio d'oliva extra vergine
Sale e pepe q.b.
In una grande pentola, cuoci gli spaghetti in acqua salata fino a quando sono al dente.
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio e il peperoncino (se desiderato).
Aggiungere i frutti di mare e cuocere fino a quando si aprono (se si utilizzano cozze o vongole).
Versare il vino bianco e far evaporare l'alcol.
Aggiungere i pomodorini, sale e pepe. 
Cuocere a fuoco medio fino a quando la salsa si addensa.
Scolare gli spaghetti e aggiungerli alla padella con la salsa di frutti di mare.
 Mescolare bene.
Cospargere con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.
Questa ricetta deliziosa ti permetterà di gustare gli spaghetti con una squisita salsa di frutti di mare.

 Buon appetito!

Spaghetti spezzati con ceci carote e spinaci

Spaghetti spezzati con ceci e spinaci
Questo è il modo come li faccio io semplice.
Cipolla, carota , spinaci ,ceci io compro quelli in vetro olio extravergine d'oliva,pepe o peperoncino a piacere e un cucchiaino di concentrato di pomodoro,pasta spaghetti tagliati .

Procedimento
Fai soffritto di cipolla e aggiungi i ceci e le carote tagliate a rondelle o come preferisci tu,aggiungi il cucchiaino di concentrato di pomodoro gira tutto e metti l'acqua fino a coprire tutto.
Appena sia le carote e i ceci si sono ammorbidite unisci gli spinaci la quantità che desideri.
Appena vedi che sia tutto al punto giusto aggiungi l'acqua tiepida per la cottura per la pasta .
Appena bolle butta la pasta aggiusta di sale e pepe.
Appena pronti impiatta e vedi che bontà.
Fammi sapere.

sabato 9 marzo 2024

Farfalle con crema di peperoni e Filadelfia

Farfalle con crema di peperoni e Filadelfia è un piatto delizioso! 
Puoi cucinare le farfalle al dente, preparare una crema di peperoni e mescolarla con formaggio Filadelfia per ottenere una salsa cremosa. 
Aggiungi le farfalle alla salsa e mescola bene. 
Buon appetito!

sabato 2 marzo 2024

Pasta al sugo con salsiccia

Ingredienti:
400g di pasta a scelta
300g di salsiccia italiana, 
1 cipolla, finemente tritata
2 spicchi d'aglio, tritati
Sugo in bottiglia   
Sale e pepe q.b.
Olio d'oliva
Formaggio Parmigiano grattugiato per servire

In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non si ammorbidisce.
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un minuto aggiuntivo fino a quando diventa profumato.
Aggiungere la salsiccia italiana, rompendo con un cucchiaio, e cuocere fino a quando diventa dorata.
Versare
il sugo  basilico, sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Mescolare la pasta cotta nella salsa fino a quando è ben condita.
Servire caldo, guarnendo con formaggio Parmigiano grattugiato.
Buon appetito!

domenica 25 febbraio 2024

Carbonara di zucchine

Ingredienti:
320g di penne 
2 zucchine medie 
3 uova
50 g di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
Sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.

Taglia le zucchine a dadini e  in padella con un filo d'olio fino a quando diventano tenere.

In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato. 

Mescola bene.
Scola gli le pasta al dente e 
versa sopra la miscela di uova e formaggio, mescolando rapidamente e aggiungi le zucchine per coprire bene la pasta.

Aggiusta di sale e pepe nero a piacere.
Servi immediatamente, guarnendo con ulteriore formaggio grattugiato e pepe nero fresco.

È una versione veloce e deliziosa della Carbonara di Zucchine. 
Buon appetito!

martedì 20 febbraio 2024

Torta Vulcano bis🌋

Ingredienti:
200g di burro
200g di zucchero
4 uova
200g di farina
1 bustina di lievito in polvere
50g di cacao in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Una presa di sale
200ml di latte
1 bustina di colore rosso per alimenti


Procedimento:
Preriscalda il forno a 180°C e imburra una tortiera a piccola.
In una ciotola, sbatti il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Aggiungi le uova una alla volta,
 continuando a mescolare.
Incorpora la farina setacciata, 
il lievito, il cacao in polvere e il sale.
Aggiungi l'estratto di vaniglia e il latte, mescolando bene.


Versa metà d'impasto nella tortiera preparata e un po metti da parte per aggiungere il colore.

Mescola bene è aggiungetelo nel mezzo dell'impasto che avevate messo nella tortiera

Cuoci in forno per circa 40-45 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta prima di decorarla a piacere, creando l'effetto vulcano.

Buon divertimento in cucina!




sabato 17 febbraio 2024

Tortellini al sugo di pomodoro e ricotta 😋

Ingredienti:
Tortellini ripieni di spinaci
Sugo di pomodoro
Ricotta fresca
Parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Basilico fresco (opzionale)

Procedimento:
Cuoci i tortellini seguendo le istruzioni sulla confezione.
Nel frattempo, riscalda il sugo di pomodoro in una padella a fuoco medio.
Aggiungi la ricotta al sugo, mescola bene e fai cuocere a fuoco basso fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungi sale e pepe a piacere.
Scola i tortellini cotti e aggiungili al sugo, mescolando delicatamente per farli amalgamare con la salsa.
Servi i tortellini su piatti individuali, cospargi con parmigiano grattugiato e, se preferisci, guarnisci con foglie di basilico fresco.
Buon appetito!